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百年沙优,非遗生产性保护的成功示范

发布日期:2018-04-02      阅读数:272 次

     日前,从中国酒业协会主办的2018中国国际酒业博览会上传来喜讯,在2017年度“青酌奖”酒类新品TOP10评选活动酒类产品包装设计大赛暨最美酒瓶设计大赛上,经过行业专家和全国各地经销商代表、消费者代表以及媒体代表共同评选,最终沙洲优黄“慢生活”荣获2017年度青酌奖酒类新品(黄酒类)称号。

    后塍黄酒(沙洲优黄)酿造技艺是江苏省非物质文化遗产代表性项目,中国民间文艺家协会会员、江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明是该项目的苏州市级非遗代表性传承人。作为该项目的保护单位,江苏张家港酿酒有限公司以打造“中国传统酿造黄酒的第一基地”为目标,坚持创造性转化和创新性发展的保护理念,在恪守传统酿酒工艺的同时,进行技术改造,将计算机技术、传感技术和生物技术引入酿酒领域,实现了微机调控,管道输送、机械化作业及运用大型不锈钢发酵罐等,极大地提升了产品品质和业界影响,企业在酿酒行业的国家品牌奖项中屡获殊荣,其中,在2010年、2016年先后获得企业和个人“仪狄奖”。如今,“沙洲优黄”黄酒产量、销售收入、利税和市场占有率等综合经济指标位居全国黄酒行业前三甲,“沙洲优黄”等商标已是国内家喻户晓的全国驰名商标、中国名牌产品,同时,也成为我市一张靓丽的文化名片,非遗生产性保护的成功示范。(市民协)